Con hàu – Những tác dụng chưa biết về hải sản này?

Con hàu là một trong những hải sản được chế biến các món ăn ngon mang lại nhiều lợi ích đối với sức khỏe con người. Vậy con hàu là gì, con hàu có những tác dụng nào ? Bạn hãy cùng chúng tôi cùng nhau tìm hiểu qua bài viết dưới đây nhé.

Mô tả về con hàu 

Con hàu là gì?

Con hàu còn được gọi là con hào, thuộc nhóm thân mềm hai mảnh vỏ, cùng họ với sò và nghêu, là động vật nhuyễn thể.

Con hàu có kích thước tương đối lớn, phần thịt bên trong màu xám nhỏ hơn nhiều so với lớp vỏ cứng của nó. Hàu có chiều ngang 18cm, có thể nặng đến 1,4 kg. Con hàu lớn nhất hiện nay có khối lượng là 3,6kg với chiều rộng 14cm và chiều dài 30,5cm.

Con hàu sinh sản nhiều nhất vào tháng 4 – 10, mỗi con hàu có thể sinh sản tới 3 triệu trứng. Ngoài ra, hai loại hàu Ostrea edulis và Ostrea lurida có tuổi thọ cao tận 30 năm, là động vật lưỡng tính có cơ quan sinh dục có cả trứng và tinh trùng.

Các thành phần dinh dưỡng

Trong 100 gam thịt hàu tươi chứa 51kcal bao gồm các chất dinh dưỡng sau:

• Nước: 89.04g
• Chất đạm: 5.71g
• Carbohydrate: 2,72g
• Chất béo: 1,71 g
• Các loại vitamin như vitamin E 0,85mg, vitamin B3 0,925mg, vitamin B6 0,031g,…
• Khoáng chất: canxi 59mg, kali 156mg, sắt 4,61mg, photpho 97mg,…

Trong hàu chứa hàm lượng calo khá thấp nhưng lại chứa nhiều chất dinh dưỡng như chất đạm, chất béo, khoáng chất,…

Tác dụng của con hàu

Con hàu kích thích xương phát triển

Trong mỗi con hàu tuy chứa ít calo nhưng chứa nhiều khoáng chất như sắt, đồng, kẽm, canxi và selen. Đây là những nguyên tố giúp tăng mật độ xương, làm xương chắc khỏe hơn và bảo vệ bạn khỏi tình trạng loãng xương.

Con hàu giúp tăng cường sức khỏe tim mạch

Trong hàu chứa hàm lượng acid béo omega – 3 là một dạng cholesterol tốt giúp duy trì nhịp tim, cải thiện chức năng mạch máu và điều chỉnh huyết áp đồng thời chống viêm. Hàu chứa nhiều thành phần tốt cho sức khỏe tim mạch như kali và magie làm tăng tác dụng trên tim. Các hoạt chất này giúp giảm căng thẳng trên hệ thống tim mạch, tăng cường lưu thông và làm thư giãn mạch máu. Ngoài ra, vitamin E có tác dụng tốt trong việc bảo vệ tim mạch đối với bệnh nhân mắc một số bệnh mạn tính như tiểu đường. 

Con hàu tốt cho một số vấn đề về mắt

Trong hàu có chứa nhiều khoáng chất và kẽm giúp ngăn ngừa các bệnh về mắt và giúp sắc tố trong mắt được sản xuất đầy đủ. Do lượng sắc tố thường liên quan đến việc trường thị giác trung tâm nên càng nhiều kẽm thị lực của bạn càng tốt.

Con hàu giúp giảm cân

Hàu thường được sử dụng như một món chính hay món khai vị trong mỗi bữa ăn vì hàu là loại protein nạc. Trong hàu chứa hàm lượng protein vừa phải cùng với lượng carbohydrate, chất béo tối thiểu có tác động đến một số loại hormone thèm ăn, đem lại cảm giác no và giúp làm giảm lượng thức ăn đưa vào cơ thể. Vì thế mà đưa hàu vào thực đơn giảm cân là một lựa chọn hiệu quả. 

Con hàu giúp cải thiện làn da

Collagen có tác dụng vô cùng quan trọng đối với cấu trúc làn da, giảm chảy xệ, giúp móng tay chắc khỏe hơn , làm tóc và da đầu khỏe mạnh hơn. Mà trong hàu có thành phần kẽm có tác dụng cải thiện làn da bằng cách tăng sản xuất collagen.

Con hàu giúp tăng lượng testosterone ở nam giới

Trong hàu chứa hàm lượng kẽm đáng kể nên nó là thực phẩm tốt cho sức khỏe của nam giới. Kẽm giúp cải thiện khả năng sinh sản ở nam giới vì nó làm tăng quá trình lưu thông máu đặc biệt là lượng máu di chuyển đến cơ quan sinh dục nam. Bên cạnh đó, kẽm còn duy trì ổn định lượng testosterone của nam giới.

Một số tác dụng khác 

Bên cạnh những tác dụng trên, con hàu còn đem lại nhiều lợi ích khác cho người sử dụng như

• Giúp kiểm soát lượng đường trong máu
• Ngăn ngừa thiếu máu
• Tăng khả năng chữa bệnh 

Các cách chế biến hàu 

Cách làm sạch hàu 

Để dễ dàng hơn trong việc làm sạch hàu thì sau khi mua hàu về ta ngâm với nước sạch trong khoảng 2 tiếng sẽ giúp lớp bùn bên ngoài mềm ra. Sau đó, ta chà sát từ cuốn nắp hàu đến miệng nắp hàu bằng bàn chải để làm sạch. Ta nên thực hiện dưới vòi nước chảy để bùn đất trong và ngoài bị rửa trôi giúp bạn không mất quá nhiều thời gian rửa đi rửa lại nhiều lần 

Hàu chiên trứng

Hàu chiên trứng là thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, kết hợp thêm với trứng gà thì hiệu quả món ăn này gấp đôi. Vì thế đây là món ăn quen thuộc của chúng ta trong bữa cơm gia đình.

Chuẩn bị nguyên liệu

• Thịt hàu
• Trứng
• Hành lá

Cách thực hiện

• Hàu được rửa sạch và để ráo nước, hành lá rửa sạch và cắt thành khúc nhỏ vừa ăn.
• Ta ngâm rượu trắng với thịt hàu tầm 10 phút để khử bớt mùi vị hôi tanh.
• Ta đập trứng gà, cho gia vị và đánh đều.
• Cuối cùng đặt chảo lên bếp, đổ dầu và phi hành thơm, thêm thịt hàu vào xào cho chín rồi đổ trứng gà đã chuẩn bị vào rồi chiên vàng 2 mặt.

Như vậy, ta đã có món hàu chiên trứng thơm ngon, hấp dẫn và ăn rất ngon với cơm đấy.

Hàu nướng phô mai 

Đây là món ăn nguyên liệu đơn giản, dễ làm mà đem lại giá trị dinh dưỡng cao. Hàu khi nướng có vị ngọt lại kết hợp với hương vị phô mai thơm ngon mang lại một món ăn vô cùng hấp dẫn. Nhưng bạn nên cho một lượng phô mai vừa đủ để tránh bị ngấy.

Chuẩn bị

• Con hàu đã được làm sạch
• Phô mai vừa đủ 
• Cà rốt, hành tây, cần tây

Cách làm

• Bạn bật lò nướng trong nhiệt độ 200 độ C, để khoảng 10 phút.
• Ta đun sôi các nguyên liệu trên và thêm gia vị vừa ăn
• Khi hỗn hợp trên chín, ta thêm chút bột ngô để tạo độ sán và đặc
• Ta xếp con hàu sau khi đã làm sạch ra khay và rưới hỗn hợp đã chuẩn bị lên bên trên.
• Cuối cùng ta để khay hầu vào lò nướng và nướng chín trong khoảng 10 phút.

Canh hàu nấu cà chua 

Canh hàu luôn là món ăn được nhiều người lựa chọn vào những ngày hè nóng bức vì nó không chỉ đơn giản mà còn đem lại nhiều giá trị dinh dưỡng. 

Chuẩn bị nguyên liệu 

• Thịt hàu
• Dứa
• Cà chua, me chua
• Ớt, hành lá, hành tím
• Dầu ăn

Sơ chế một số nguyên liệu như 

• Cà chua rửa sạch, thái múi cau
• Hành tím bỏ vỏ, cắt nhỏ
• Dứa bỏ vỏ, rửa sạch
• Ta rửa sạch và cắt lát hành lá, ớt.
• Me xay nhuyễn để vắt lấy nước cốt.

Cách nấu canh hàu

• Ta đặt nồi lên bếp, thêm 2 thìa dầu ăn, hành tím và phi thơm lên.
• Thêm cà chua vào và dùng đũa đảo đều đến khi cà chua chín.
• Tiếp đó cho con hàu và 1/2 thìa cà phê hạt nêm cùng một ít ớt. Trong khi xào, đảo đều đến khi hàu săn lại rồi mới bắt đầu nấu canh.
• Ta đổ thêm 700ml nước vào nồi, khi nước sôi, dùng thìa hớt bớt bọt.
• Ta thêm nước cốt me, dứa vào nồi và nêm nếm gia vị để vừa khẩu vị mỗi thành viên. Đun thêm khoảng 5 – 6 phút rồi tắt bếp và thêm hành lá để món ăn thêm hấp dẫn.

Người bị bệnh gout nên ăn hàu không ?

Trong hàu chứa nhiều purin nên người bị bệnh gout không nên ăn quá nhiều hàu vì khi vào cơ thể, chất này sẽ chuyển hóa và tạo thành acid uric khiến chúng bị dư thừa và không kịp đào thải. Acid uric sẽ lắng đọng tại khớp và gây đau nhức. Vì thế, người bị bệnh gout không nên bổ sung hàu vào thực đơn bữa ăn của mình để tránh gây đau nhức.

Như vậy, bài viết trên đã cho ta những thông tin đầy đủ về con hàu cũng như tác dụng của nó. Mong rằng bài viết này sẽ hữu ích đối với bạn đọc giúp bạn sử dụng hàu một cách hiệu quả nhất. Cảm ơn bạn rất nhiều!