Trang chủ » Dược liệu xanh » Yến sào – Thực phẩm chứa rất nhiều giá trị dinh dưỡng đối với con người

Yến sào – Thực phẩm chứa rất nhiều giá trị dinh dưỡng đối với con người

  • Ngày đăng: 30-05-2021

Yến sào luôn được mọi người lựa chọn làm món quà cao cấp tặng người thân, bạn bè và đối tác trong những dịp quan trọng. Giá trị của yến sào là vô cùng đắt vì thực phẩm này chứa rất nhiều chất dinh dưỡng cần thiết đối với cơ thể. Vậy yến sào có những tác dụng nào mà làm cho nhiều người lựa chọn như thế, hãy cùng chúng tôi tìm hiểu qua bài viết dưới đây nhé.

Hình ảnh yến sào
Hình ảnh yến sào

Tìm hiểu chung về yến sào

Yến sào là gì ?

Yến sào hay còn gọi là tổ  yến được biết đến một cách ưa chuộng và rộng rãi ở các nước Đông Nam Á, là một loại thực phẩm lấy từ tổ của chim yến và nó được xem như một cao lương giúp bồi bổ sức khỏe cho cơ thể chúng ta.

Tổ yến được xem như là 1 món ăn quý giá nhất và “món trứng cá caviar phương Đông” chính là để nói về súp tổ yến. Chế biến súp này với đường và ít tinh bột có giá là 60 USD tại HongKong.

Ta thường thu hoạch tổ yến ở những nơi nguy hiểm và hang sâu vì chim yến thường làm tổ ở những vách đá cheo leo nên giá của tổ yến không hề rẻ. Nhưng có nhiều người nuôi chim yến tại nhà nên giá sẽ mềm hơn rất nhiều.

Một số loại yến được sử dụng phổ biến trên thị trường là loại yến Hàng – chim yến trắng (Aerodramus fuciphagus) và yến tổ Đen – chim yến đen (Aerodramus maximus). Đây là những loại có giá trị nhất trên thị trường hiện nay.

Thời gian làm tổ của chim yến là cuối tháng 3 đến giữa tháng 5, yến sào thì được làm từ nước bọt của chim yến và thời gian để có một bát tổ yến cần mất 30-35 ngày. Một đôi chim  yến sẽ thường sẽ đẻ 2 quả và chúng thay nhau ấp trứng. Lúc trứng nở thì chúng sẽ thay nhau chăm sóc, nuôi dưỡng chim con cho đến khi nó đủ lông đủ cánh.

Thu hoạch tổ yến như thế nào ?

Ta căn cứ vào đặc điểm sinh sản của tổ yến sẽ giúp người thu hoạch nhận ra rằng một năm thường sẽ có 3 lần thu hoạch tổ yến 

  • Lúc chim yến chưa đẻ trứng mà mới làm tổ : Khi đó tổ yến đang trong quá trình xây cho thêm dày và vững nên còn khá nhỏ, cho đến khi đẻ trứng thì mới dừng. 
Thời gian thu hoạch tổ yến
Thời gian thu hoạch tổ yến
  • Lúc chim yến đẻ trứng nhưng trứng chưa nở : Khi này tổ yến đã tương đối ít tạp chất và dày hơn trước. Nhưng ta thường sẽ không thu hoạch trong thời gian này vì ta không muốn những con chim yến con đã bị mất nhà khi chưa mở mắt.
  • Lúc mà chim yến con rời tổ : Đây sẽ là lúc ta cần thu hoạch , ta có thể lấy được lượng tổ yến lớn nhất mà không bị ảnh hưởng đến đời sống cùng số lượng chim yến. Nhưng yến sào lúc này sẽ chứa khá nhiều tạp vi nhiều lông.

Các tác dụng của yến sào

Yến sào có tác dụng làm đẹp da ở nữ giới

Tác dụng của yến sào đối với phụ nữ không chỉ là bồi bổ mà còn là một “mỹ phẩm dưỡng da” hoàn toàn tự nhiên của chị em.

Trong yến sào có thành phần Threonine giúp hỗ trợ cơ thể sản xuất ra collagen và elastine. 

Những hoạt chất này có khả năng tái tạo cấu trúc da, giúp da thêm mịn màng và hồng hào hơn và giúp làm giảm quá trình lão hóa. Ở mọi lứa tuổi, chị em đều có thể sử dụng yến sào và khuyến khích sử dụng thường xuyên để duy trì làn da trẻ trung và tươi tắn hơn.Đặc biệt, yến sào phát huy công dụng lớn nhất đối với phụ nữ sau tuổi 30 vì lúc đấy lượng collagen suy giảm, các nếp nhăn bắt đầu xuất hiện.

Tác dụng của tổ yến đối với phụ nữ
Tác dụng của tổ yến đối với phụ nữ

Có thể thấy yến sào là mỹ phẩm dưỡng da tự nhiên của chị em. Ngoài ra, trong tổ yến chứa lượng đường hoàn toàn tự nhiên, không chứa chất béo nên chị em có thể an tâm và không lo lắng về vấn đề giảm cân nha.

Đối với nam giới, yến sào có các tác dụng sau

Yến sào giúp tăng cường sức lực ở phái mạnh

Các nghiên cứu chỉ ra rằng, tổ yến giúp làm tăng cường bản lĩnh đàn ông, tăng sự ham muốn và khả năng tình dục.

Hoạt chất L-Arginine có trong tổ yến giúp tăng lượng máu đổ về cơ quan sinh dục, làm tăng cường sức mạnh, sự nhạy cảm và giúp nam giới nhanh đạt được khoái cảm. Bên cạnh đó, nó giúp cải thiện chứng liệt dương và làm cân bằng sinh lý hơn.

Yến sào giúp cơ bắp thêm sức mạnh

Trong tổ  yến chứa Methionine – là một acid amin rất quan trọng và cần thiết cho nam giới. 

Hoạt chất này giúp tăng khả năng đốt cháy mỡ thừa khiến họ sở hữu một thân hình “chuẩn” hơn. Ngoài ra, nó còn giúp tăng cường sức đề kháng, ngăn ngừa các bệnh về xương khớp.

Đây cũng là lý do các bà vợ nên quan tâm tìm hiểu và mua tổ yến cho chồng để chồng có được một  cơ thể khỏe mạnh và săn chắc.

Tác dụng của tổ yến với nam giới
Tác dụng của tổ yến với nam giới

Yến sào giúp giảm lo lắng và căng thẳng 

Các nguyên tố vi đa lượng trong yến sào như Mn, Zn, Cu, Br làm tăng khả năng tập trung, tăng cường trí nào, ổn định thần kinh giúp nam giới giảm bớt được những căng thẳng, mệt mỏi vì áp lực cuộc sống.

Yến sào giúp thanh lọc, giải độc cơ thể 

Yến sào giúp nam giới giải độc cơ thể, thanh nhiệt sau mỗi lần sử dụng rượu bia, bổ phổi, tăng cường các chức năng hệ thống hô hấp và loại bỏ những chất độc hại ra khỏi gan. Vì thế, những ai quen uống bia rượu và hút thuốc lá nên sử dụng sản phẩm này để giảm tác nhân gây bệnh đối với cơ thể.

Yến sào có tác dụng quan trọng đối với trẻ em 

Một số thành phần trong yến sào sẽ giúp trẻ em bổ sung các vi chất còn thiếu và giúp trẻ phát triển bền vững hơn. Các công dụng của yến sào đối với trẻ em là :

  • Một số acid amin như Lysine,…cùng các vi khoáng đặc biệt là canxi, sắt và Cr – nguyên tố quý hiếm giúp tăng kích thích và hấp thụ các chất dinh dưỡng ở trẻ em.
  • Trong tổ yến chứa nhiều Fe và Ca, lượng đạm cao, ít chất béo góp phần làm cho răng và xương của bé chắc khỏe hơn. Đường Galactose là một nguồn cung cấp năng lượng tốt cho trẻ.
  • Một số thành phần dinh dưỡng như acid glutamic tăng cường chức năng não bộ, acid threonine tốt cho hoạt động của gan, tăng cường hệ miễn dịch và giúp trẻ hấp thu tốt hơn, Acid proline và acid aspartic đẩy mạnh quá trình tái tạo tế bào.

Đối với người bệnh yến sào có các tác dụng sau

Các khoáng chất, vitamin, acid amin,..có trong yến sào giúp bồi bổ cơ thể, làm tăng khả năng miễn dịch.

  • Yến sào giúp người bệnh có cảm giác ngon miệng hơn đồng thời thúc đẩy quá trình trao đổi chất giúp người bệnh nhanh chóng phục hồi sau điều trị.
  • Yến sào chứa một số hợp chất quan trọng giúp vết thương ở bệnh nhân được mau lành hơn, ngăn ngừa vi khuẩn xâm nhập và cải thiện hệ thống miễn dịch hơn. Do đó, tổ yến rất tốt cho người bị bệnh ung thư sau hóa trị, xạ trị đau đớn.
  • Tổ yến  giúp người già, trẻ em, bệnh nhân tránh được một số bệnh liên quan đến hô hấp như lao phổi, viêm gan siêu vi,… 
  • Với những bệnh nhân có vấn đề về huyết áp, dùng yến sào giúp cải thiện chức năng tuần hoàn máu, kiểm soát huyết áp và ổn định nhịp tim hiệu quả.
  • Với bệnh nhân có vấn đề về thận, yến sào giúp tăng khả năng thải độc, tăng cường chức năng thận.

Một số lưu ý khi ăn yến sào 

Thời điểm nên ăn yến sào 

Chúng ta nên ăn yến sào vào buổi sáng lúc mà bụng đang rỗng. Ngoài ra, tiêu thụ yến sào giữa hai bữa chính giúp tăng cường sự hấp thụ các chất dinh dưỡng và tiêu hóa được tốt hơn.

Nên ăn yến sào vào lúc nào?
Nên ăn yến sào vào lúc nào?

Liều lượng cần dùng

Yến sào tuy cung cấp rất nhiều dưỡng chất cho cơ thể nhưng chúng ta không nên lạm dụng yến sào. Việc thừa sẽ khiến bạn bị ốm hay cảm thấy mệt mỏi và có thể mắc các bệnh. Những liều dùng được khuyên dùng như sau :

  • Đối với trẻ em từ 1-12 tuổi: Bé từ 1-3 tuổi nên ăn 3gr yến sào khô/ lần và nên tập ăn giặm, nên dùng 50 gr/ tháng và dùng đều đặn. Bé từ 3-10 tuổi có thể ăn 100 gr/tháng.
  • Đối với vị thành niên và người lớn : nên dùng 5-10gr yến sào khô/lần.
  • Đối với phụ nữ mang thai: Trong 3 tháng đầu không được dùng, 4-7 tháng thì dùng trung bình 100gr/ tháng, khoảng 7gr/lần và 8-9 tháng thì dùng khoảng 70 gr/ tháng và mỗi lần cách ngày dùng khoảng 5 gr.
  • Đối với người đau ốm: Có thể dùng đều đặn 1 chén yến với liều lượng 5gr/lần và trung bình khoảng 150 gr/ tháng, dùng đều cách ngày nếu đang trong quá trình điều trị.

Các món ăn làm từ yến sào 

Yến chưng đường phèn

Yến sào kết hợp với hạt sen và gừng, là một món ăn vừa thơm ngon lại bổ dưỡng cho sức khỏe con người.

Yến chưng đường phèn
Yến chưng đường phèn

Cháo yến sào

Yến sào kết hợp với các nguyên liệu như thịt bò, thịt gà, chim bồ câu sẽ làm tăng dược tính của món ăn, rất phù hợp với người mới khỏi ốm.

Cháo yến sào
Cháo yến sào

Chè yến sào táo đỏ long nhãn

Yến sào kết hợp với táo đỏ cùng với long nhãn sẽ là một món ăn tráng miệng tuyệt vời trong những ngày hè oi bức

Tim gà tần yến sào

Yến sào kết hợp với tim gà tần vô cùng bổ dưỡng là một món ăn bồi bổ cơ thể tuyệt vời sau những cơn ốm.

Tim gà tần yến sào
Tim gà tần yến sào

Như vậy, ta có thể nói rằng yến sào là một món ăn vô cùng bổ dưỡng, đem lại giá trị dinh dưỡng cao cho sức khỏe con người. Cho nên, nếu bạn có điều kiện hãy biết lựa chọn và tận dụng những tác dụng tuyệt vời của yến sào một cách hiệu quả nhé. Hãy chia sẻ đến với mọi người nếu bạn cảm thấy những thông tin này là hữu ích, cảm ơn bạn nhiều !

 

 

 

 

0832 555 828